يحتوي الزعفران على مجموعة متنوعة رائعة من المركبات المتطايرة والتي تنتج الرائحة والتي تعمل كمضادات أكسدة قوية – جزيئات تحمي خلاياك من الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي. يدرج العديد من المتحمسين للصحة بشكل روتيني الزعفران في نظامهم الغذائي كجزء من برنامج الحفاظ على صحتهم.

كان الزعفران موضوع العديد من الدراسات من قبل مؤسسات مرموقة فيما يتعلق بفوائده الصحية. فيما يلي عينة من النتائج التي توصلوا إليها:

• للزعفران خصائص قوية في مكافحة السرطان
• قد يساعد الزعفران في التعلم ووظيفة الذاكرة
• قد يقلل الزعفران من أعراض الدورة الشهرية
• قد يحسن الزعفران من فقدان الذاكرة
• قد يقلل الزعفران من الشهية ويساعد في التحكم في الوزن ، إلخ